Kvæde - Cydonia

Kvæde og Cydonia – botaniske karakteristika

Kvæde (Cydonia) er tæt beslægtet med æble- og pæretræer, men skiller sig ud ved sin karakteristiske form og duft. Træet udvikler en rund eller let flaskeformet frugt med gul hud og en stærk aroma. Bladene er store og ovale, og blomstringen foregår i foråret med en tæt samling af lyserøde eller hvide blomster.
Kvæde kan dyrkes som fritstående træ, som espalier eller i grupper for et dekorativt havemiljø.

Forskellen på æblekvæde og pærekvæde

Der findes to forskellige typer kvæde, som kan ligne både æbler og pærer:

• Æblekvæde: Har en rundere form, mere kompakt frugtkød og ofte en tydelig sødme efter tilberedning.

• Pærekvæde: Har en aflang form, mere fast og saftig struktur og anvendes ofte til gelé og syltning.

Beggetyper kan bruges til mad, gele osv, da de minder meget om hinanden, så valg af sort afhænger mere af ønsket æstetisk udtryk i haven, da frugtform og blomsterfarve varierer mellem sorter.