Rødbedefrø kan sås om foråret og helt til slutningen af juli. Man kan så rødbeder efter kartofler, når man har taget de første i køkkenhaven. Rødbeder er en fantastisk nem grøntsag i køkkenhaven eller højbedet.
Den røde rødbede er god til syltning og rødbedepickles.
De gule og hvide er gode til ovnbagte rodfrugter og wok-retter. De stribede er flotte når de skæres helt tyndt på mandolinjern til salater. Hvis du vil ovnbage de stribede, skal de blancheres 20 sek., ellers holder de ikke farven.
